当注意健康的人越来越年轻，当低糖低脂的风刮得越来越大。在这个全民养生的新消费环境下，除了催生出气泡水这一大热品类之外，其次的的大概就是植物奶了。如今，主打绿色、健康的植物奶如同一枚蕴积能量的火种，在全球市场上点燃了健康饮食和品类拓展的火焰，从欧美到国内一路风靡，在饮品圈铸就了一支不容小觑的新生军团。
植物奶是用含蛋白质和脂肪的植物种子(如大豆、核桃、花生等)或果实(如椰子等)制成的饮品。研究显示，植物奶的主要原料有燕麦、大米、花生、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质的产物，是纯粹的植物蛋白饮料原料，不含任何动物蛋白，和早点摊上的豆浆相似，但它们被制作成了与牛奶更接近的口感和性状。随着大健康风潮来袭，如何把握植物奶破圈机遇，是每个品牌都应该思考的问题。
植物饮料在国内并不是个新鲜事，从汉朝的豆浆到清朝的杏仁酪，从上世纪九十年代开始，国内就有了多家植物蛋白饮料企业，且各个细分赛道上，龙头企业市占率极高，均超过了50%。
市场上出售的植物奶，是以工业方法破碎并压榨植物的果实制成的，可提取它们的精髓物质。生产过程中采用膜分离设备，分离过程无任何化学反应、无相转变、不破坏生物活性、环境温和，已成功应用于植物奶浓缩的生产工艺中。
膜分离设备
莱特莱德膜分离技术可以达到选择性去除无效成分、保留有效成分的目的。无机陶瓷膜设备在处理乳品时可在较低温度下进行，用无机陶瓷膜对酪蛋白进行浓缩，可以获取酪蛋白浓缩液和透过液。酪蛋白浓缩液和稀奶油重新组合可以用来生产各种奶酪，还可以用于牛乳标准化生产使用的干酪蛋白。与奶酪清相比，用膜浓缩酪蛋白得到透过液，更适合提纯乳白蛋白。
莱特莱德上海水处理公司积极优化植物奶浓缩生产工艺，帮助客户进行生产工艺的上下游技术整合与创新，生产工艺更加简洁，缩短生产周期，降低生产成本，提高产品收率，帮助企业节省投资、降低运行费用、减少单位消耗、提供产品质量、绿色节能的生产方式，助力企业产业升级。
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编辑：虞美人 技术：木子
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